1、主料:三黃雞或雞翅中,紅蔥頭或洋蔥、蒜、柱候醬、海鮮醬、沙茶醬、花生醬、蚝油、廣東米酒或黃酒、姜、蔥、雞精。
2、雞肉斬成小塊,洗淨瀝幹水份。加少鹽,雞精,料酒稍加腌制備用!
3、蔥切段,姜切片備用。
4、蔥頭,和蒜頭去皮洗淨備用。
5、将醬料調好備用。
6、鍋上熱油,放入蒜頭和紅蔥頭,姜片小火炒香。放入腌好的雞塊大火翻炒,炒至雞肉變熟後,加入醬料翻炒均勻後放入燒熱的砂煲内,上桌前淋上廣東米酒,撒上蔥段即可!
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