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青州村長家疙瘩湯

圖文 更新时间:2024-11-30 08:55:50

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)1

疙垛村的村長是我爸爸,我爸爸就隻愛吃羊肉湯面,也就隻會做羊肉湯面,但這面做的很有水平,我想把這羊肉湯面記錄下來,讓我的孩子們以後能學會,在這裡向我的村長爸爸緻敬,我愛你爸爸~~ 分享給小夥伴們,父親節~小夥伴們也做給天下的爸爸們吃吧! 對啦... 後來...... 我爸爸升任鄉長了,這可是疙垛村裡走出來最大的官,我一直覺得和吃這羊肉湯面有很大關系~~~

By 莎莎不次兔兔

用料

  • 肥瘦相間的羊肉 250克
  • 胡蘿蔔 2個
  • 香菜 4棵
  • 蔥 1根
  • 小紅椒 3個
  • 花椒 20粒
  • 大料 1個
  • 鹽 8克
  • 五香粉 3克
  • 香油 20克
  • 味精 2克
  • 老抽 3茶匙
  • 生抽 5茶匙
  • 山西老陳醋 3茶匙
  • 姜 1大塊
  • 手擀面 1斤

做法步驟

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)2

1、原材料

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)3

2、香菜、蔥切碎加3克五香粉,8克鹽、20克香油攪拌均勻先腌好,這個要多鹽一會兒才入味好吃,算是這道菜的一個重點,鹽量沒有打錯,因為煮肉時不放鹽

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)4

3、羊肉切成小塊備用

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)5

4、胡蘿蔔切成條,不讨厭吃胡蘿蔔的可以多切些,胡蘿蔔和羊肉是絕配

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)6

5、羊肉冷水下鍋,鍋内放蔥段,姜片,整段的兩棵香菜還有裝花椒和大料的的調料盒,大火燒開,撇去浮沫,轉中小火炖40分鐘

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)7

6、放生抽老抽,最後下粗胡蘿蔔絲,再煮20分鐘,放味精,關火,把裡面的蔥段、香菜段、調料盒撿出來

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)8

7、煮面條就不單獨描述啦,一定要用清水單獨把面條煮熟,撈出不過涼水澆上多多的羊肉湯,再放些山西老陳醋和之前做好的香菜大蔥末。

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)9

8、美美的一碗羊肉湯面就可以呼噜噜開吃啦

青州村長家疙瘩湯(疙垛村村長的羊肉湯面)10

9、村長一家~~

小貼士

煮羊肉湯時候一定要放整棵的香菜(最好留根) 煮羊湯不要放鹽,胡蘿蔔要最後才放 要是配自己做的手擀面口味就更完美了

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