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中國菜好吃的做法

美食更新时间:2024-12-18 21:46:42

　　1、魚香肉絲的做法：

　　（1）豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制。

　　（2）青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。

　　（3）單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。

　　（4）在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。

　　（5）用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。

　　（6）下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。

　　（7）肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。

　　（8）倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。

　　（9）收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。

　　2、大盤雞的做法：

　　（1）雞腿肉焯水後撈出備用，鍋裡倒油、冰糖，冰糖變色倒入雞腿肉。

　　（2）放入幹辣椒，花椒，香葉一片，茴香，蔥蒜，土豆，胡蘿蔔。

　　（3）加入純淨水，醬油，耗油，鹽，大火炖煮，加入洋蔥和青椒攪拌均勻後收汁即可。

　　3、紅燒肉的做法：

　　（1）将五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。

　　（2）往鍋内倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒幹，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。

　　（3）鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、姜片、冰糖，小火焖煮30分鐘左右收汁即可。

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