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豆豉雞怎麼做

美食更新时间:2025-02-07 22:57:41

　　1、材料：雞腿肉400克，豆豉2湯匙，大蒜2粒，幹蔥頭4粒，洋蔥1/2隻，青紅椒各1/2隻。腌料：生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，雞粉1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許。調味料：生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，蚝油1湯匙，料酒10ml，香油少許。

　　2、把雞肉洗淨切塊，用腌料腌20分鐘後油泡成7成熟；

　　3、幹蔥頭和大蒜去皮洗淨，切碎，豆豉洗淨瀝幹水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；

　　4、鍋中放油，燒熱，爆香幹蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；

　　5、倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調味再炒勻，灑料酒後，加蚝油炒至湯汁濃稠，最後淋香油即可。

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