1、準備腌制酸白菜的容器消毒幹淨。
2、将白菜外圍除去老葉,稍沖水洗淨。
3、從頭部切一刀後撕開兩半。
4、燒開一鍋開水後,将白菜頭部先燙過後,再兩面燙約十秒即可。
5、放在幹淨的盆子裡待涼後,抹上鹽巴,等待燙菜的開水冷了後,就可把白菜密實的排入容器内壓緊,倒入冷開水,并在上面壓上重物,務必将菜泡在湯汁裡。
6、二周後的白菜已有微酸了。
7、第三周的酸白菜除了更酸外,也有陣陣的酸白菜香氣了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!