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筍子雜醬面怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 23:51:42

  1、主料:煙熏筍150克,面條100克,空心菜50克,肉臊子2勺,輔料:鹽3克,味精3克,雞精3克,芝麻油5ml,紅油辣椒2勺,醬油5ml,醋5ml,蒜10克,蔥花5克,五香粉5克,花椒面8克。

  2、筍子提前泡發好并洗淨切段。

  3、鍋裡燒開水,我用的這種大勺舀了一大勺肉臊子然後放鍋裡熬,筍子也放進來一起熬着,并放少許鹽和雞精調味。

  4、經過十幾分鐘的熬制,雜醬就做好了盛出備用。

  5、同時準備一個大碗,開始兌碗底料,放少許鹽,味精,芝麻油,五香粉,花椒面,紅油辣椒兩小勺,醬油,醋适量放進去一起煮開。

  6、鍋裡水開先把空心菜放進去燙半分鐘就可以撈出來,撈入碗汁上面。

  7、另鍋開始燒水煮面,煮時加少許鹽,滾開兩次點兩次涼水,即可撈出盛碗。

  8、上面再澆上熬好的雜醬和湯,撒上一把蔥花即可。

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