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太陽餅怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-27 05:28:58

　　1、食材：糖粉21g、中粉190g、奶油46g、沙拉油30g、水86g、低粉100g、奶油75g、低粉30g、奶粉20、糖粉75g、奶油25g、鹽1g、麥芽35g、水10g、蜂蜜10g。

　　2、中粉+糖粉過篩---加入軟化奶油、沙拉油、水---揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜靜至15分。

　　3、低粉過篩---加入軟化奶油--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型。

　　4、粉類過篩---加入麥芽拉絲混合---加入軟化奶油、水、鹽--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型。

　　5、油皮拍扁包入油酥---2次捍卷---将2端捏起---休息15分第一次杆卷長度約手長。

　　6、捏起後讓面團立起光滑面為表面。

　　7、捏起後讓面團立起光滑面為表面，依序将包入内餡收口。

　　8、包好收口朝上再稍微整圓即可整型後再讓它們休息一下再入烤箱即可上230/下230烤10分換邊再烤5-8分。

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