醋不是醬油，不能随便亂用，牢記“用醋3部曲”，再也不怕用錯了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到醋相信大家都不陌生吧！它是我們廚房中必不可少的食材調味品，如果家裡沒有食醋的話，那麼拌涼菜或者是炒青菜的時候是沒有口味的。家家戶戶都有醋，那麼我們在用醋的時候應該注意哪些技巧呢？很多朋友都把醋當成醬油用了，每個菜裡都放點食醋，難怪自己在家做出來的炒菜沒别人家的好吃。今天我就把用醋的技巧分享給大家，喜歡的朋友，可以跟着我來學習一下哦。

生活中的食醋可以分為陳醋、白醋還有米醋。食醋的種類這麼多，我們應該如何使用呢？接下來我就一一分享給大家關于這些食醋的具體用法，學會後再也不用擔心用錯啦！

陳醋最出名的就是山西老陳醋啦，它的顔色比較黑。易儲存、不易變質，所以幾乎每個家庭都有陳醋，它的顔色比較重，所以我們在家裡做河南酸辣湯或者是醋燒魚的時候，就可以用到陳醋哦。

白醋是通過蒸餾後的酒發酵制成的，主要原材料有水、大米、食用酒精還有精鹽。它的顔色呈透明狀，一般做西餐或者是涼拌菜的時候用得最多哦。因為它沒有任何顔色，所以不影響食材的外觀。這就是為什麼飯店裡做出來的涼拌菜好看的原因。

米醋中含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質、維生素B1和維生素B2以及維生素C，顔色是呈現淡紅色。一般飯店裡做糖醋排骨，或者是糖醋魚的時候，都會用到米醋哦。

市場上的食醋種類那麼多，如何挑選優質的食醋呢？第一點要認清它的生産執行标準号

當我們遇到18187和19777的食醋的時候，千萬不要選錯了。18187是符合國家生産标準的食醋，19777則是山西老陳醋哦，都知道山西老陳醋最出名。想買的好的山西老陳醋的話，一定要認真19777的生産執行标準号。

1.炒土豆絲、茄子、以及藕片、豆芽的時候，一定要放在陳醋。加點醋能夠讓菜肴看起來更加清脆爽口，家庭版炒茄子的時候放點陳醋，可以讓茄子看起來光亮不變色。炒豆芽放食醋，可以讓豆芽吃起來更加爽脆。

2.家庭炒青菜的時候，一定要最後放食醋，食醋能夠改變青菜的顔色，最後放食醋可以保證陳醋不變色哦。炒青菜一定不要提前放食醋，這回大家知道了吧？

3.吃海鮮的時候一定要放食醋。入秋了，又到了吃螃蟹、大蝦以及海魚的季節，這些海鮮很容易感染寄生蟲，還附着很多微生物，這個時候就需要放點食醋了。吃醋不僅能夠保留海鮮的鮮味，同時還能殺菌消毒。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對食醋有其他不同的想法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！喜歡本文章記得的收藏加轉發哦！咱們下期見！

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