1、新鮮木耳:新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的物質,感光性非常強,人食用後,皮膚經過光線照射就會引起皮炎、水腫、疼痛等症狀,嚴重者還會因水腫而發生呼吸困難。
2、茭白:茭白性寒,吃多了有損陽氣,因此不适合腎虛、胃寒、體質虛弱的人群食用。而且,茭白中含有較多草酸,草酸在進入人體後會與鈣元素結合,形成難以被人體吸收的草酸鈣,從而導緻身體缺鈣、腹脹、便秘等狀況。因此,在食用茭白時要先用沸水焯一下。
3、菠菜:菠菜是一種營養很豐富的蔬菜,但是在食用的時候要注意方法,在烹饪時必須要燒熟煮透後才可以食用。因為菠菜中含有硝酸鹽,硝酸鹽本身毒性很低,對人體無大影響,但若烹饪方法不對,食用了未煮透的菠菜後,就會在人體内微生物作用下,轉變為有害的亞硝酸鹽。
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