5道家常菜，簡單營養好吃，健康美味又下飯，大人孩子都喜歡。下飯菜，就是這麼家常，簡單得不能再簡單的食材，隻需幾步，就做得這麼好吃，連吃一周都不過瘾！

不知不覺進入了秋天，天氣也漸漸變冷了，不管多忙也要好好的吃飯，今天蘋果姐分享5道家常菜，簡單營養好吃，零基礎零失敗，喜歡的小夥伴可以試試哦~

這道下飯菜好吃好做，把肉餡塞進尖椒裡，做一道快手的“辣椒釀肉”，超級下飯。鮮嫩的肉餡，湯汁全部留在了尖椒的底端，吃到最後一口時，滿滿的肉汁混着少許的辣味，真是太滿足了！

材料：辣椒5根，豬肉西葫蘆餡，

1. 調餡很簡單：豬肉餡中加适量鹽、生抽、蚝油、涼水，西葫蘆絲，調成糊糊狀；

2. 5根辣椒清洗幹淨；

3. 用刀将尖椒頂部削掉，把小勺探進去，把籽挖出來，如果不講究，也可以不挖，辣味更下飯；

4. 用筷子将肉餡塞入尖椒腔中，不時地壓一壓，使肉餡能填滿；

5. 平底煎鍋中倒少許油，7、8成熱時将尖椒入鍋中，不時地滾動幾下，讓尖椒受熱均勻，表面呈虎皮條紋狀的煎痕；

6. 倒少許熱水，小火，蓋蓋子焖一會兒，收汁，關火出鍋。

洋蔥不論是素炒還是葷炒，微甜脆嫩的口感和濃郁的味道也讓人心生喜歡。

今兒個我就來個最普通的豬肉絲炒洋蔥絲，用我的這個方法可以“一招鮮，吃遍天”。

材料：豬瘦肉适量，洋蔥1個，澱粉少許，油适量，鹽适量，醬油少許，料酒少許

1. 豬肉切細絲，洋蔥剝外皮，洗淨；

2. 肉絲中加少許澱粉、鹽、料酒，抓均勻，腌5分鐘；

3. 洋蔥切細絲，橫着切絲比順着切絲口感更嫩；

4. 炒鍋中倒少許油，油熱後将洋蔥絲入鍋中扒拉幾下，撒少許鹽，變軟盛出；

5. 炒鍋中重新倒油，油到6、7分熱時，将肉絲入鍋中，迅速劃散開，轉大火；

6. 肉絲全部變色後倒醬油，調色去腥添香；

7. 将先前炒好的洋蔥絲倒回鍋中；

8. 混合均勻即可出鍋，如果放點黑胡椒粉，味道也棒棒的。

簡單清爽的涼拌莴筍。莴筍切絲後放少許鹽腌一腌，加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點紅辣椒，提味又養眼，不能吃辣的，就直接來點香蔥末，再潑上熱油，爽口小菜就做好了。

材料：莴筍半根，鹽少許，白糖少許，幹紅辣椒2個，植物油少許

1. 半根莴筍去皮洗淨，2個幹紅辣椒準備好；

2. 莴筍先切寸段，再切片切細絲，幹紅辣椒切圈；

3. 莴筍絲入大碗中，加少許鹽腌3分鐘，倒掉多餘的汁水；

4. 再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上幹紅辣椒，也可換成香蔥末；

5. 另起一鍋将油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

這盤菜，其實用料是極為常見的。菜花、胡蘿蔔、土豆，五花肉，沒一樣是貴的。但是這幾樣巧妙搭配，肉不膩有嚼頭，菜花土豆油潤有度香噴噴，有滋有味拌飯特别香。

材料：帶皮五花肉1條，菜花适量，土豆1個，胡蘿蔔1根，青蒜2棵，大蒜數瓣，幹紅辣椒數個，植物油适量，醬油少許，生抽少許，鹽少許，料酒少許

1. 菜花、青蒜洗淨，土豆、胡蘿蔔刮外皮；

2. 帶皮五花肉一條，多少随自己的喜好啦；

3. 胡蘿蔔、土豆切筷子粗的條，青蒜切寸段，菜花分小朵；

4. 五花肉切薄片；

5. 大蒜切片、幹紅辣椒切段；

6. 切菜肉片可以起鍋煮開水，将菜花焯水一分鐘左右，變色即撈出；

7. 炒鍋中倒少許油，将蒜片、辣椒段入鍋中，小火，煸炒出香味兒；

8. 将肉片入鍋中，小火煸炒出油，不要等肉片全變色，外面變白就成了，倒少許料酒去腥；

9. 将土豆條、胡蘿蔔條入鍋中，不停翻炒，直到土豆變透明；

10. 撒适量鹽、倒少許醬油上色入味兒；

11. 将焯過水的菜花入鍋中翻炒，可以點少許熱水，這樣更利于顔色和味道入菜花中，最後淋入生抽、撒入青蒜段，翻炒幾下出鍋。

這鍋排骨蘿蔔湯，就是這麼一個極好的搭配。排骨肉嫩嫩的，湯香香香，放了一根大白蘿蔔，蘿蔔也炖得晶瑩剔透，爛爛乎乎。白蘿蔔清熱，不管熟吃還是生吃，都有不錯的食療效果。

材料：排骨500克，白蘿蔔1棵，大蔥半棵，姜一塊，草果2粒，八角半顆，鹽少許，油菜芯數棵

1. 排骨剁小塊，沖洗幹淨；

2. 入涼水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來；

3. 将焯過水的排骨入熱水鍋中，放大蔥段、姜片、八角、草果，蓋蓋子，小火慢慢煮炖；

4. 煮到湯汁見濃、排骨到自己喜歡的程度；

5. 大白蘿蔔提前刮皮清洗幹淨；

6. 切成滾刀塊；

7. 将白蘿蔔塊入排骨湯中，加鹽，再煮10分鐘左右，出鍋前放幾棵油菜芯更漂亮，如果有香蔥撒一點，增色提香。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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