#秋日時令美味#秋冬補鈣，這三食材是絕配，補鈣好吸收，常喝身體強壯少感冒

每年的10月20日是世界骨質疏松日，它是在1998年世界衛生組織确定并普及開來的，很多人認為骨質疏松隻是老年人的事，其實這個看法很是片面的，近年來很多都市女性減肥、怕日曬、少運動，骨質疏松也變得越來越多，甚至很多兒童也存在骨質疏松的危險，可以說骨質疏松已然成為全民的問題。預防骨質疏松除了多吃補鈣食物，還要多曬太陽，常做戶外運動，加強鈣的吸收。生活中，奶制品、豆制品與豬棒骨都是很好的補鈣食材，用豬棒骨煲湯補鈣，秋冬季随餐食用，是非常好的補鈣方式。

蟲草花黑豆豬骨湯，由補鈣的豬棒骨與高鈣高蛋白的黑豆，加蟲草花炖煮而成，湯鮮營養好，常喝身體強壯少感冒。豬身上的大骨頭，又名筒骨，骨鈣含量高，最易被人體吸收，筒骨中空，内富含骨髓、骨膠原蛋白，是煲湯的最佳選擇；黑豆有補鈣、增強記憶、抗衰老的作用；蟲草花有補肺益腎、滋補強壯，增強防疫力的作用，秋冬這三食材煲湯是絕配，補鈣好吸收，常喝身體強壯少感冒。

1、準備食材：豬棒骨1根，蟲草花10克，黑豆30克，枸杞20粒，紅棗6個，桂圓8個，生姜1小塊；鹽适量，雞精1克。

2、黑豆提前泡透泡漲。黑豆不但補鈣高蛋白，還有增強記憶力，預防衰老，降血壓、降血脂，降膽固醇的作用，比黃豆更好。

3、蟲草花與枸杞用清水浸泡10分鐘，清洗幹淨，控水備用。蟲草花不但營養好，而且口感特别順滑，吃起來鮮美無比，煲湯的時候放一些，極美。

4、豬棒骨冷水入鍋，放幾片生姜，燒開後焯水10分鐘，待大骨吐幹血水後，撈出清洗幹淨表面血末。豬骨頭要選兩頭大，中間細的那種，兩邊扁扁的沒有骨髓，骨鈣含量也低。買的時候讓賣肉的師傅剁成三截，兩個大頭各一截，中間骨髓部分一節，吃的時候對着一頭輕而易舉就能将骨髓吸出。

5、洗淨血末的豬骨投入湯煲中，放入黑豆、蟲草花、枸杞、大棗 、脫殼的桂圓與生姜片，加适量清水，大火煮開後，滴幾滴陳醋進去，利于大骨裡的鈣析出，轉小火慢炖兩個半小時。

6、最後放入食鹽與雞精攪拌均勻，再炖幾分鐘入味，熄火湯成。

7、煮好的大骨湯，骨與肉很輕松就能脫離，喝湯補鈣的同時，還能吃點肉，一舉兩得。

大骨湯随餐，補鈣随時進行，預防骨質疏松勢在必得。

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瓢飲取自“弱水三千隻取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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