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莴筍怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-21 00:17:30

  1、将莴筍去葉、去皮洗淨,切成菱形片,在開水鍋中略燙,撈出後用涼水過涼,瀝幹水分待用。

  2、将瘦豬肉洗淨,切片後放入碗内,加入鹽、紹酒、雞蛋清和少許水澱粉調勻。

  3、炒鍋置中火上,放足量油燒至溫熱,下漿好的肉片,用筷子劃散,待肉片被炒至變色時,撈出瀝幹油待用。

  4、炒鍋中留少許底油,下蔥末、姜末炝鍋,随後烹入紹酒,再放入莴筍片、肉片煸炒,加入适量水、雞粉和适量鹽,燒開後用水澱粉勾芡,臨出鍋時淋入香油炒勻即可。

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