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串串的由來

美食 更新时间:2024-08-10 15:12:27

串串香起源于四川,當時的串串香非常簡單,老闆隻需準備一個小蜂窩煤爐,爐子上放着一口鋁鍋,鍋裡裝着自制的“巴适館麻辣燙”鹵汁,旁邊還放着一張小桌子或一張小方凳,上面放着一個托盤,盤子裡裝着一些用竹簽穿起來的串串香原料,原料旁邊還放着一個裝有鹽、幹辣椒面、花椒面和味精的圓盤。

沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城,更沒有人想到,這麻辣鮮燙的吃食變了許多變,成了我們今天吃到的串串香。串串香是把葷的素的菜串在竹簽上,一并放進紅湯、白湯裡煮,結帳的時候,老闆隻用一數竹簽便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友,邊涮邊喝邊聊天,那才是真的夠味。海帶、土豆、肉片、花菜、莴筍、毛肚、香腸、鱿魚、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無論葷素,大家圍着小桌,把自己愛吃的東西煮進鍋裡,煮菜的空檔,還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。

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