1、準備食材:雞爪适量;料酒适量;檸檬适量;鹽适量;糖适量;姜适量;醋适量;小米椒适量;大蒜适量;白糖适量;生抽适量;小米辣适量;耗油适量;泡椒适量。
2、超市買的雞爪爪冷水下鍋,加入花椒、八角、姜片、料酒、蔥結 水開再煮十分鐘左右
3、雞爪煮熟撈出用冷水沖洗幹淨多洗幾遍 放入冰箱冷凍半小時 這樣比較勁道好脫骨。
4、接着就是最繁瑣的一步“脫骨”,
5、将脫好骨的雞爪放入盆中,依次加入鹽、白糖、耗油、味極鮮、檸檬片、小米辣、泡椒、蔥姜蒜沫、白醋、香油和适量冷開水抓拌均勻。
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