tft每日頭條

 > 美食

 > 自制蛋糕不蓬松的原因

自制蛋糕不蓬松的原因

美食 更新时间:2025-02-12 15:35:16

  1、做出來的蛋糕不蓬松,其主要原因是蛋清打發時間不夠(要打成泡沫狀才可以),還有可能是因為面粉質量不好造成的。

  2、想要蛋糕做的蓬松,要選好蛋糕要用低筋面粉,沒有的話就普通面粉裡邊摻入玉米澱粉,大約澱粉和面的比例1:3到1:4左右。面粉不這樣處理的話容易出現熱的時候漲起來,一拿出來就癟了。蛋液處理。發好的蛋液篩入面粉時不要轉圈攪拌,要上下小心的翻動,不然容易消泡。不用泡打粉就必須要打發雞蛋,不管是分别打發蛋白蛋黃還是全蛋打發,打發的過程中肯定要用糖的,這不是調味,而是為了起反應,不放糖或者放木糖醇都無法打發雞蛋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved