1、先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許。
2、将玉米切段,蔥、姜切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗淨。
3、雞肉斬成小塊,用清水洗淨。
4、鍋中燒水,水開後放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色後撈出,洗去浮沫。
6、将步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水,大火煮開。
8、放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鐘即可,邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根,用清水洗淨。
11、菠菜摘去老葉,洗淨。
12、莜麥菜洗淨,對半切開成段。
13、河粉用清水洗淨、瀝幹。
14、白蘿蔔去皮,切片。
15、各式蘑菇摘去老根,洗淨。
16、将蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分别倒入碗中,做為蘸料即可。
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