1、蔬菜洗淨,芹菜切成細長條,蘑菇撕開,生姜切成絲。
2、炒鍋放入食用油,油熱之後下姜絲,煸炒出香之後加素牛肉塊和平菇,大火翻炒一會兒。
3、郫縣豆瓣醬弄碎,和幹辣椒一道加入菜中,之後放入醬油、白糖,淋入少量熱水(或素高湯),翻炒入味上色,最後加入芹菜條,略炒一下,加入适量的鹽和白胡椒粉,滴上香油,即可盛盤食用了。
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