1、蒲公英的葉雖苦,但是它是可以吃的。蒲公英可生吃、炒食、做湯、炝拌、風味獨特。
2、蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜,還可做野菜生吃、炒食、做湯、炝拌、風味獨特。食用方法很多,葉片可生食、腌漬或焯後涼拌,也可切細片後與米煮食或油炒食用,還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡。
3、蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序,種子上有白色冠毛結成的絨球,花開後随風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。
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