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怎麼做奶香吐司

美食更新时间:2025-01-10 06:20:11

　　1、主料：高筋面粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺，黃油25克，快速幹酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。

　　2、烘焙：烤箱中下層，上下火165度，35分鐘左右。

　　3、根據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出面團内的空氣，把面團分成3份，揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。

　　4、取一個醒發好的面團，用擀面杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一緻。

　　5、擀好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。

　　6、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。

　　7、用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入土司盒底部。

　　8、把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。

　　9、打開土司盒，香噴噴的土司已經烤好了。

　　10、趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片即可。

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