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鴨蛋怎麼做溫泉蛋

美食 更新时间:2025-08-19 00:34:28

  1、人工制作溫泉。先将水煮沸後離開火,然後計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰後,按比例加入冷水,即為制作的“溫泉”。

  2、開始煮蛋。鴨蛋的溫度以剛從冰箱裡取出來的為準。用勺子把鴨蛋輕輕放到“溫泉”中,蓋好蓋子靜置17分鐘。

  3、放涼。取出鴨蛋,在冷水中靜置5分鐘,因為溫泉蛋畢竟是一道涼菜。

  4、成品。将鴨蛋小心輕打開,蛋不沾殼,完整地倒入碗中,溫泉蛋輕易滑出。(剝蛋技巧:用勺子輕輕敲碎蛋殼中部,再用大拇指掰住破碎的部分,将鴨蛋輕輕剝開些許,破洞朝下靠近碗底繼續剝開)

  5、再加入喜愛的佐料和配菜,如醬油、蔥花等就可以吃了。

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