冬吃香菜可治感冒 七款香菜食療菜譜推薦

　　香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。冬季容易感冒，食欲也不好，可以在日常生活中多吃香菜，香菜可助你消食下氣治感冒哦。

　　香菜的功效與作用

　　中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，适用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滞、消化不良等。《食經》言其“調食下氣”。《食療本草》言其“利五髒，補筋脈，主消谷能食，治腸風”。營養分析表明，香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

　　香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所緻的不孕症，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日幹品20克，鮮品為150克，也可将香菜搗汁，每日服用60毫升，也可将它作為藥引子，放入中藥裡煎服。

　　介紹幾則香菜食療方：

　　一、香菜粥

　　香菜30克，大米100克，調味品适量。将香菜洗淨，切細；先取大米煮粥，煮至粥熟時下香菜及調味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續3～5天。可解表散寒。适用于風寒感冒、麻疹疹出不暢等。

　　二、拌香菜

　　原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：

　　将香菜擇洗幹淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

　　三、香菜消食湯

　　香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。将三者洗淨，放入鍋中，加清水适量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3～5天。可開胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。

　　四、香菜蔥姜湯

　　香菜、鮮蔥、生姜各适量。将三者洗淨，放入鍋中，加清水适量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續2～3天。可發汗解表，适用于風寒感冒、鼻塞流涕。

　　五、香菜魚片湯

　　原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。

　　做法：

　　1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右；香菜洗淨切末。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。

　　3、湯鍋内加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，将魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。

　　六、香菜梗炒肚絲

　　原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。

　　做法：将熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裡焯一下水，撈出瀝水待用。将香菜擇洗幹淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，将肚絲滑油，然後将肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，将肚絲、香菜段及調味料加入，快速颠鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

　　功能：可以補虛，适用于大小腸出血、便血。

　　七、香菜蘿蔔湯

　　原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。

　　做法：将香菜擇洗幹淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末炝鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。

　　功效：芳香健胃，增進食欲，冬季食用尤為适宜。

　　香菜做法指導：

　　1、香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

　　2、腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會産生毒素。

　　烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是“咖喱粉”的原料之一。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!