1、将西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,将雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、将剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時,要旺火速成。
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