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鹵豬腿肉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-12 08:29:27

  1、食材:豬腿、加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽。

  2、豬腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水;

  3、鍋内添加蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘;

  4、豬腿入開水鍋焯一下,添加料酒去腥膻味;

  5、焯好的豬腿入煮好的鹵水中,大火煮開,轉中小火鹵30分鐘;

  6、關火後,讓豬腿繼續在鹵水中浸泡三四個小時;

  7、再次開火,大火煮開,轉中火煮20分鐘關火。完成。

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