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麥芽糖的功效與作用

美食更新时间:2025-01-15 21:55:43

1、麥芽糖可以促進雙歧杆菌的增殖，從而減少體内有毒性的代謝産物對身體的影響。

2、麥芽糖會促進腸道産生更多的益生菌，從而抑制腸道内有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩定。

3、麥芽糖與水溶解以後就會變成葡萄糖，能夠為身體補充營養。

4、麥芽糖内優質的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。

營養價值：

1、麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用于澱粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用。麥芽糖可以制成結晶體，用作甜味劑，但甜味隻達到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。

2、麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β－澱粉酶催化下的主要水解産物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在于細胞中。

3、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

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