人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

三鮮魚片

材料：魚片250克，冬筍片、蘑菇片各30克。■調料姜片、蔥段、料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、水澱粉、植物油。

做法：

1.魚片洗淨，與少許鹽、雞蛋清、水澱粉拌勻入味。

2.鍋内植物油燒熱，放入魚片滑炒至泛白微呈黃色撈出。

3.熱鍋留少許油，爆香蔥段、姜片，加入魚片、蘑菇片、冬筍片、鹽、胡椒粉、味精、料酒、少許水翻炒熟，用水澱粉勾薄芡即可。

川香莴筍辣子雞

材料：雞全腿2個；鮮辣椒3個；莴筍半根；芝麻少許；蒜3瓣；玉米澱粉适量；鹽适量；糖少許；料酒少許；生抽少許；玉米油适量

做法

1、雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料 少了水拌勻，腌制一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略

2、取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻腌制10分鐘

3、鍋中倒入适量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁

4、炸至表面焦黃，撈出瀝幹備用

5、鮮的朝天椒可用幹辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用。莴筍切成丁

6、鍋中倒入清水，燒開後下入莴筍焯一下後取出瀝幹備用

7、鍋中倒入适量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香

8、放入焯好的莴筍丁翻炒均勻

9、再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻

10、在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋

11、出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。腌制過的别有一番符合滋味

蝦皮老虎菜

材料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油适量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、将所有食材放入一個容器中

3、加入調料拌勻後裝盤

涼拌魔芋

做法

1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至魔芋變軟，呈半透明狀。

2、把魔芋豆腐放入純淨水中投涼，待魔芋完全涼透後，取出控幹水分，切成長短一緻的條，裝盤備用。

3、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，蔥花香菜，攪拌均勻，制成料汁，備用。

4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。

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