1、高筋面粉350克、細砂糖42克、雞蛋液42克、鹽4克、即發幹酵母4克、奶粉12克、水170克、無鹽黃油40克、培根2片。平底鍋裡不加油,放入培根煎熟,用廚房紙吸幹多餘的油脂 切成小丁備用。
2、将除黃油以外的所有面團材料放入面包桶内,啟動和面程序,面團揉至表面光滑狀,可拉出較厚薄膜,加入軟化黃油,再次啟動和面程序,面團揉至完全階段後,将培根丁倒入面包機桶内。
3、啟動和面程序,約1-2分鐘後,培根完全揉入面團中,結束和面。
4、進行基礎發酵至2.5倍大。
5、取出發酵好的面團,按壓排出面團内空氣。
6、均勻的分割成三等份,松弛15分鐘。
7、取一份面團擀成長橢圓形。
8、翻面後上下兩端對折。
9、依次折好三份面團,松弛15分鐘。
10、再次擀開。
11、翻面後卷起。
12、排放在面包機桶内。
13、進入最後發酵至8分滿,刷雞蛋液。
14、啟動烘烤程序,40分鐘後烘烤結束,取出脫模晾涼。
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