1、平菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、方法:平菇撕小朵,洗淨後瀝幹水份。肉切薄片,用适量鹽和澱粉、水抓勻腌制。蔥切段,姜蒜切片,泡椒橫切一刀。
3、熱油下蔥姜蒜泡椒,炒香。下肉片翻炒片刻。倒入平菇翻炒,放适量鹽調味。然後加一點點水(1/5飯碗的水量),蓋鍋焖煮幾分鐘。待平菇煮熟後,大火收汁裝盤。
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