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川菜炒鴨胗怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-12 10:44:31

用料:鴨胗5個、小米椒3個、泡椒、姜一塊、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、醬油适量、鹽适量、油适量

1、鴨胗泡水半小時清洗幹淨,鍋内放水燒開,倒入少許白酒,把洗好的鴨胗焯水撈出,放涼備用。

2、鴨胗切片,泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段,姜切絲,蒜切碎。

3、炒鍋入油,放入花椒粒爆香。

4、倒入鴨胗翻炒至變色,加入料酒。

5、把鴨胗推一邊,依次放入小米椒、泡椒、姜絲和蒜粒快速翻炒。

6、加入少許開水稍悶一會。

7、放入醬油、蒜苗翻炒幾下,出鍋前放入少許鹽和雞精調味即可。

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