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水煮肉丸不散竅門

美食 更新时间:2024-07-02 01:22:14

  1、首先我們先準備一塊新鮮的五花肉,在準備五花肉的時候要準備那些肥瘦相間的五花肉,這樣做出來的口感也會更加的好一些,然後把準備好的五花肉先先洗幹淨,清洗幹淨之後用刀剁成肉餡,如果想要做的口感更加好的話,一定要自己用刀剁,千萬不要用絞肉機來絞。

  2、等到肉餡做好以後先放在盆中備用,然後我們再準備一些蔥和姜,把蔥和姜也剁成末,加入到肉餡裡邊之後,再加入适量的食用鹽,胡椒粉,生抽,十三香,老抽,用筷子充分的攪拌均勻。攪拌均勻之後,我們往肉餡裡邊打入兩個雞蛋,然後再分多次少量的加入适量的清水,不停地攪拌,直到肉餡攪拌至有黏性,攪拌好以後再加入适量的玉米澱粉,然後再次攪拌均勻之後,用力的摔打幾次這樣做出來的肉丸,會更加的爽滑有彈性。

  3、等到肉餡做好以後放在一旁腌制一會兒,然後我們就可以準備一口鍋,在鍋裡面加入一些清水,水煮至微開的狀态以後,然後把豬肉餡做成豬肉丸放在鍋裡邊來煮,在煮的時候要,要保持用中小火來煮,煮上大概5分鐘左右的時間,等到肉丸全部都煮至漂浮起來以後,就可以撈出來了。

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