1、先将芋頭放在鍋内煮至8成熟撈出來去皮。
2、将去皮的芋頭切成片狀備用。
3、牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分鐘。
4、莴苣葉切成1寸長左右配用。
5、鍋内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒。
6、爆香佐料後在鍋内倒入一大碗水,具體數量可根據需要湯的多少增減。
7、水開後倒入腌制好的牛肉,并用筷子攪散開來。
8、牛肉變顔色後,再依次倒入芋頭片。
9、倒入莴苣葉片,加入适量的精鹽、料酒稍微煮一會兒就可以出鍋。
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