大家好！我是食術，我來說說關于營養膳食（五）雪蛤（滋補養生）方面的營養知識。

我們東北都是寶，随便說說就不少！以前老三寶："人參、貂皮、靰鞡草"；新三寶："人參、貂皮、鹿茸角"。其實我認為現代三寶就應該是："人參、雪蛤、鹿茸角"。雪蛤就是林蛙（以下稱呼就用林蛙代替）：全稱吉林長白山林蛙。林蛙油：為雌性林蛙的輸卵管，又俗稱蛤蟆油，雪蛤油。是中國長白山地區獨有的一種原始動物。

長白山雪蛤

林蛙油：在醫學上有"軟黃金"之稱。并有"動物人參"、"美容聖品"的美譽。林蛙油為林蛙之精華，藥用價值極高，是集食、藥、補為一體的純天然綠色佳品。清朝菜肴中譽為"八珍之首"和"三寶"之譽，同猴頭、熊掌、飛龍并稱四大山珍。中國林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種，由于其營養價值高，"俗稱大補品"。因其專攝取昆蟲類食物又稱"純綠色食品"，是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳進補良藥。

注：宮廷"八珍"：（參（海參）、翅（魚翅）、骨（魚明骨）、肚（魚肚）、燕（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（哈士蟆））

林蛙油的功效：

林蛙油主要成分為：蛋白質占總量的56.3%，純蛋白質含量為40.7%，另外，還含有蛙醇、多糖類、磷脂、維生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多種激素等。補腎益精、養陰潤肺、滋補強身、抗疲勞、抗衰老的神奇功效。

林蛙油自古以來被認為是滋補強壯劑，可補虛強精壯陽，養肺滋腎益肝。可治療腎虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。

其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質，對機體的生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用。林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，可促進人體特别是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩，保持肌體的年輕态、健康态。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬後修複、除皺、止癢、淡化色斑、頭發護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。

林蛙油的作用:

1.抗疲勞。

2.增強機體免疫力。

3.提高機體耐力及抗應激能力。

4.鎮靜、抗焦慮。

5.提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力。

6.增強性功能。

7.降血脂。

8.增強機體抗氧化能力，延緩衰老。

9.抗癌輔助作用，增加白細胞。

10.調節體内激素平衡，滋陰養顔、美白皮膚。

适應人群：

1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者；

2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；

3.孕婦補充營養及産後缺乳，更年期婦女；

4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者；

5.大病後、大手術後、功能失調者；

6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；

7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢複體力。

林蛙油的食用方法：

林蛙油的食用方法多種多樣，由于篇幅有限就不一一加以說明了。我就介紹一下自認為最适合林蛙油食用的做法，僅供大家參考。這種食用做法也是最經典的。

木瓜炖雪蛤：

制作食材：

木瓜一個（約一斤半重），雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖适量（減肥者可不用）。

制作流程：

1.雪蛤油泡發至白色半透明的狀态，備用。

2.木瓜洗幹淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅内，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水炖至水開之後20分鐘左右即可。

小提示：如果泡發的是聯體油，則在發泡雪蛤的過程中可以放入姜片來去腥，雪蛤特級線油則不用。

林蛙油的泡發方法：

1、林蛙油聯體油2g ，清水250ml ，姜片1片

2、 将林蛙油聯體油中的黑色筋膜撕掉（筋膜是不可以食用的），将林蛙油掰成小塊，放置裝有清水的碗中，在碗中加入1-2片姜片（去腥的作用）。

3、 放置常溫下發泡9-14個小時（一般來說在下午17：00發泡至早7：00即可）。

4、 發泡後的林蛙油為白色絮狀物，用細網漏将林蛙油撈出，去掉用過得發泡過得清水，換一次水。姜片丢掉。

5、 因為林蛙油會有腥味，雖然放入姜片去掉一部分也會有一點，所以在食用過程中，可以用豆漿、牛奶、果汁等調味，更易于入口。

注意事項：

1、 食用時間最好是在早晨空腹服用，或飯後2小時後服用。

2、 因林蛙油含有雌性激素，患有婦科疾病的如乳腺疾病不可長時間服用。

本人發此文章是希望在媒體上與志同道合的朋友們分享一直都很關注的養生方面的事情。身體是革命的本錢嗎！如今絕大多數人都是亞健康的，隻是沒有顯現病态而已，養生保健是治療和預防亞健康最好、最有效的方法，每天我都會與大家探讨今天跟大家分析一下導緻人亞健康的根源。絕不帶任何宣傳、銷售等任何商業行為，大家敬請放心關注。

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