1、先将牛排用刀背拍軟,用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、香草及醬油腌拌一下。
2、胡蘿蔔切棗型球、蘆筍切段、鮮香菇面上刻花,西蘭花掰開。
3、橙子洗淨後,一個榨汁待用,另一個切成四等分後取下果肉切成片狀,用四分之一的皮切成絲狀備用。
4、将炒鍋放入适量的油,先煎牛排3或5分鐘,然後加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液後盛盤。
5、鍋内燒開水放入黃油炒熟胡蘿蔔球、蘆筍、蘑菇、西蘭花後擺盤。
6、鍋内入油少許,待油沸時立即将橙子皮爆炸一下後,立刻撈起,撒在牛排上即可。
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