1、買來活的蝦,挑去螺絲和其他髒東西,用流動的水沖洗幹淨。多沖幾遍。
2、瀝幹水分,加少許鹽,糖,一點料酒腌制10分鐘。加面粉。
3、用手颠盆,使蝦米的表面都粘上幹面粉。如果上述步驟面粉少的話,可以再加一點面粉,但是不可過多,不可形成面疙瘩。
4、腌制蝦的時候需要将鍋裡的油加熱,找個寬口的鍋,多多的油。可以先放一個蝦米試驗一下,如果可以迅速漂浮則表示火已好。我也搞不清多少度啊,我不是專業廚師。
5、将蝦放入,然後用筷子小心打散,不要蝦子抱團。如果抱團分不開則表示面粉太多了。中小火炸至蝦紅撈出控油。
6、吃之前,将火轉為最大,将鍋燒熱微微有煙。将蝦米全部倒下去,複炸一遍。撈起控油,即食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!