1、主料:草魚。
2、輔料:黃豆芽,番茄。
3、配料:姜,蔥,澱粉,蛋清,胡椒粉,料酒,鹽。
4、将片好的草魚片瀝幹水分,撒入鹽、料酒、胡椒粉,用手輕輕抹勻,加入澱粉、蛋清充分拌勻,腌制30分鐘左右。
5、燒鍋清水,加少許鹽,待水開後放入番茄、黃豆芽煮熟,撈出瀝幹水份,鋪在碗底。
6、下腌好的魚片,待幾秒鐘後用筷子拔散,水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。
7、最後放入香菜即可。
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