紅燒茄盒-tft每日頭條

紅燒茄盒

美食更新时间:2024-12-26 03:13:18

　　1、茄子洗淨，切成後約1厘米的片，從中間切一刀，成為茄夾，切好立即浸入水中。

　　2、肉餡加鹽，生抽，五香粉，姜末，雞蛋一個攪打上勁。

　　3、茄盒内夾上和好的肉餡。

　　4、雞蛋一個加面粉和水調成面糊。

　　5、煎鍋放少許油，燒熱。

　　6、茄盒沾面糊，下鍋煎，兩面定型後，轉小火慢煎，直至茄盒變軟。

　　7、炒鍋内放油，下幹辣椒，八角炒香。

　　8、放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　9、放入小半碗水，調入少許鹽，糖，生抽。

　　10、倒入煎好的茄盒，大火炖3分鐘左右，水澱粉勾芡出鍋。

　　11、香菜切碎灑在茄盒上提味裝飾即可。

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