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九江縣美食

美食 更新时间:2025-01-09 14:22:41

  九江縣美食有桂花茶餅、豆參煮魚頭、白澆鳙魚頭、小籠包、南峰豆參等。

  1、桂花茶餅:江西九江傳統名點,它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料制成。茶餅呈金黃色,具有“小而精、薄而脆、酥而甜、香而美”的特色。桂花茶餅起源于唐代,運用傳統配方制成,具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。

  2、豆參煮魚頭:是鄱陽湖地區的特色菜,說是特色,其“色、香、味、形”真是上品。主要限于鄱陽湖區,以都昌為最佳。說是百姓,在鄱陽湖區的人沒吃過的,很少。為何?主要是二種主料的影響。

  3、白澆鳙魚頭:是江西九江傳統名肴,屬于贛菜,九江攬長江,傍鄱陽湖,水域豐富,水質好,所産花鲢,魚頭大的幾十斤,在江西不可多得,富含蛋白質及鈣磷等礦物質,可暖胃補虛當年毛主席在廬山曾盛贊此佳肴。鳙魚頭肥嫩鮮美,為夏令佳品。

  4、小籠包:九江的湯包卻有自己的風味特色。它油而不膩,柔軟可口,帶湯的肉餡分外鮮香。九江湯包曆史比較悠久,是比較普遍的大衆食品。

  5、南峰豆參:九江都昌縣的傳統名産,它用大豆制成,長約三寸,色澤金黃,體形溜圓,清香可口,富含營養,可謂食中一珍。 南峰豆參保持了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素,且熟食綿軟,是老幼鹹宜的佳品。

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