1、材料:白蘑菇20個、牛肉餡50g、胡蘿蔔1根、蔥姜、花椒碎少許、醬油、料酒、食用油、芝麻油、雞精、胡椒粉、鹽适量、雞蛋半個。
2、将胡蘿蔔,蔥姜剁碎和牛肉餡和在一起,加入半個雞蛋,少許澱粉,醬油,料酒,芝麻油,雞精,胡椒粉,朝一個方向攪拌餡料和調料,直到上勁。
3、拔去蘑菇柄,将肉餡塞入蘑菇中,擺在盤中。
4、碼好後開始上鍋蒸,和蒸餃一樣,冷水下鍋,大火直到上汽,轉小火15-20分鐘即可食用。
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