1、若是使用普通鍋來煮排骨的話,一般要炖60-120分鐘左右,否則很難完全将它炖爛,吃起來也不太方便,口感降低。在煮排骨的時候,建議先将排骨放到冷水中浸泡一段時間,這樣就能将裡面的血水去除幹淨了,然後再用沸水進行焯水工作,并将鍋裡面的浮末給撈出來。
2、等經過上述的處理工作之後,炖出來的排骨才不會有腥味,味道也比較好。另外,若是覺得用普通鍋炖排骨時間比較長,可以試試高壓鍋,它壓力比較大, 炖50分鐘左右就能将排骨完全炖熟。
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