1、将山藥洗幹淨,用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的,燙一下就沒問題了),山藥去皮後切菱形片;
2、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色,将山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝幹;
3、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁,鍋中熱油,将山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!