1、食材:白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋适量。
2、做法(1):白蘿蔔洗淨去皮,去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開,一分為二。将蘿蔔切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。
3、做法(2):切好的蘿蔔片放清水中,浸泡10分鐘,可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。紫甘藍洗淨,掰成塊,放入豆漿機或者榨汁機中,再放少許水,打成汁,過濾備用。浸泡好的蘿蔔片,瀝去水分;紫甘藍汁倒進去。
4、做法(3):白糖放進去,這個看個人口味而定,喜歡甜口的可以多放一些白糖。白醋倒進去,倒的過程中,紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味,喜歡酸味的多放一些。倒完白醋,攪拌一下,使白醋與紫甘藍汁充分反應,漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行腌制,放置三四個小時就可以吃了,喜歡顔色更鮮豔一些的,可以多浸泡一段時間。
5、做法(4):浸泡入味上色的蘿蔔片,從糖醋汁中撈出來,瀝幹水分,一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用,可以再切一些蘿蔔片放進去,進行腌制。取一片腌制好的蘿蔔片,用手折成漏鬥形狀的,放在蘿蔔片中間。做兩個放上去,漂亮的花心就做好啦。
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