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鹵牛腱怎麼腌制

美食 更新时间:2025-02-02 04:35:28

  1、腌制原料:鹽,老抽,料酒,糖。

  2、腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香葉,橙皮,白術,花椒,丁香。

  3、腌制方法:把牛腱一切為二,用竹簽在上面拙洞,密度高一些。

  4、先用鹽塗抹牛腱全身,放在一旁靜置15分鐘。

  5、把香料與料酒、老抽、糖混合在一起,再抹在牛腱上。

  6、用保鮮膜封住後放入冰箱冷藏48個小時。每天翻動兩次。

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