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怎麼炒茴香

美食 更新时间:2025-03-15 17:43:56

  食材:茴香300克、雞蛋3個、鹽少許、雞精少許、大蒜少許、大蔥少許。

  1、把茴香洗幹淨,用刀切成小段備用。再把蔥切段,蒜切片備用。

  2、小碗裡打入雞蛋,加入少許精鹽,用筷子攪散。起鍋燒油,油熱下入雞蛋液,用筷子輕輕劃散盛出備用。

  3、起鍋燒油,放入蔥花蒜片爆香。

  4、鍋中放入茴香翻炒加入少許精鹽,生抽烹一下,最後再将雞蛋花放入翻拌幾下美食即成。

  茴香又名香絲菜,大、小茴香都是常用的調料,是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰茴香。大茴香即大料,學名叫八角茴香。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效。

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