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巴沙魚如何去掉保水劑

生活 更新时间:2025-02-01 07:48:15

  1、大水沖洗保水劑(三聚磷酸鈉),沖洗時間要長,水流持續要5分鐘以上,浸泡時,需換水兩到三次,浸泡半小時以上。或在适中大小的盆裡放入巴沙魚,然後滴幾滴醋,可加速巴沙魚中三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉溶解,一般換兩次水後可洗淨。

  2、巴沙魚柳加工環節中浸泡保水劑STTP(三聚磷酸鈉,一種用以巴沙魚的保水劑),作用是保水、改善口感、抗氧化,在食用之前需充分解凍後清洗幹淨。

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