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翅中的最簡單家常做法

美食 更新时间:2025-01-08 02:57:52

  1、主料:雞翅中一袋。雞翅中用水焯一下。

  2、調料:姜片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角,還可以加蒜。

  3、放油入鍋,8成熱時向油鍋内放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗幹淨的雞翅。

  4、中火翻炒,直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。

  5、放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅中就行。

  6、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

  7、用中火把雞翅中炖爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。

  8、收濃湯,然後出鍋、裝盤、上桌。

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