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雞絲鹵面怎麼做

美食 更新时间:2025-02-09 20:53:48

  1、準備材料:香菇、黃花、木耳、榛蘑各适量、雞腿2隻、雞蛋2個、蔥少許、老抽1湯匙、鹽1湯匙、糖1茶匙、水澱粉1小碗、花椒少許、油少許。

  2、将香菇,黃花,木耳,榛蘑,用開水發好後,空幹水,切成大小适合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。

  3、兩隻雞腿煮熟,用手撕成絲備用。不要用刀切。

  4、油熱後,放蔥,放雞絲煸炒一分鐘後,放入香菇,黃花,木耳,榛蘑,再煸炒2分鐘,把泡發這些東西的湯先加到鍋裡,不夠的話,再加水,沒過這些東西。

  5、依次放老抽,鹽,少許糖(一定不能多)。

  6、估計這些東西都熟了的時候,就沿着一個方向倒入水澱粉(大概需要一碗)。成鹵後,将打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離竈台。

  7、用一個小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加熱,待油熱,花椒味出來後,就關火,立即均勻的潑到已經打好的鹵面上就可以了,但吃之前,要記得将花椒撿出來哦。

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