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做涼拌雞肉的簡單方法

美食 更新时间:2024-12-24 11:45:34

  1、食材:雞腿2個、姜片适量、大蔥1段、花椒1勺、料酒适量、蒜末2瓣、香蔥末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺(微辣)、生抽2勺、糖少許、鹽适量、雞粉少許、花椒适量、植物油适量。

  2、雞腿2個,反複沖洗幹淨。

  3、鍋裡坐水,加花椒、姜片、蔥段、料酒。

  4、大火燒開後轉中小火煮15分鐘。

  5、煮好的雞腿撈出放入冰水裡浸泡半小時左右。

  6、浸泡後的雞腿手撕成條,放入大碗裡。

  7、小碗裡加入蔥末、蒜末、香菜末、辣椒粉。

  8、涼油下花椒,小火把花椒炸香,撈出花椒,剩下的油燒至微微冒青煙。

  9、把熱油澆在辣椒粉(微辣)上。

  10、加少許雞粉、糖,适量鹽,加生抽拌勻。

  11、把調味汁澆在雞腿肉上,拌勻。

  12、再撒點芝麻、香蔥末即可。

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