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怎麼做廈門沙茶面

美食 更新时间:2024-06-13 22:53:25

  1、面條(生)400克,油豆腐泡100克,蝦100克,花蛤200克,魚丸100克,輔料沙茶醬60克,花生醬30克,油适量,鹽适量,冰糖10克。

  2、鮮蝦洗淨去蝦線,蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。

  3、放入沙茶醬同炒一下,炒勻以後加水,注意,沙茶醬和花生醬的比例是2:1。

  4、放入花生醬。

  5、放入冰糖,鹽,大火煮開。

  6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。

  7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。

  8、另起一個湯鍋煮面,煮到面熟立刻撈出,注意不用把面泡軟了或者煮久了,不然就吸飽了水了。

  9、湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘。

  10、另起一個炒鍋,放少許油爆炒蝦仁和花蛤。

  11、把炒好的蝦放入面碗。

  12、最後撒上蔥花,淋上熬好的湯和料就全部完成了。

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