1、白扁豆的副作用主要表現在對免疫功能的影響。有實驗表明,20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。
2、白扁豆含有部分毒性:白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實驗動物生長,故屬毒性成分。此外,白扁豆另含一種酶,有非競争性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時,由于抑制了凝血酶,可使枸橼酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
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