1、材料:鲫魚1條、當歸1支、枸杞2湯匙、黃芪10片、姜5片、鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)。
2、鲫魚洗淨拭幹水,在魚背處橫切一刀,将1湯匙鹽均勻地抹在魚身上,腌制15分鐘。
3、當歸洗淨切成片,姜切成絲,枸杞和黃芪洗淨瀝幹水。
4、将當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分鐘。
5、往魚腹塞入少許姜絲,将鲫魚放入瓦煲内,倒入熬好的當歸湯攪勻,大火煮沸改小火煮35分鐘。
6、加1/4湯匙鹽調味,便可出鍋。
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