1、糖尿病人在吃大蒜時要講究一個這樣的原則:吃生不吃熟,吃碎不吃整。
2、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,将大蒜碾碎後它們能彼此接觸,然後形成大蒜素,它是發揮保健作用的主要成分。
3、可是大蒜素遇熱會很快失去效果的,因此食用生蒜要比熟蒜殺菌效果好。建議糖友們食用生的。
4、食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放十分鐘到十五分鐘。這樣效果要更好一些。
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